Les dates fourrées

La datte est le premier fruit "exotique" apparu à Rome. Très consommé (aussi bien en friandise que dans certaines préparations culinaires salée), on l’offrait le Jour de l’an, fourrée d’une pièce de monnaie.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

     • 30 Dattes (5 par pers.)

     • pignons 3 c. à soupe,

     • miel 1/2 c. à soupe,

     • poivre du moulin.

Préparation

1­ - Faire griller le pignons dans une poêle à sec. Dénoyauter les dattes. Les farcir de pignons.

2­ - Dans un sautoir, verser le miel, incorporer les dattes, chauffer légèrement.

3 -­ Servir tiède, saupoudré de poivre du moulin. Idéal pour un buffet ou une assiette de desserts assortis (dans ce cas, prévoir 2 ou 3 dattes par personne).

 

Par les Bibitors.

Les repas de fête chez les riches Romains décadants

Voyons donc comment se déroule un banquet. Les entrées offrent déjà des surprises ; puis les plats du premier service se succèdent, qui sont tous des plats surprises, par exemple un plat représentant les douze signes du zodiaque. Le second service fait apparaître un sanglier qui, lui aussi, révèle une série d'éléments inattendus. Le tout, bien évidemment, est copieusement arrosé de vins excellents et millésimés. Le dessert, lui aussi, sera assez incongru.... Notons d'ailleurs que, outre les plats­ surprises, il y a aussi et pas seulement chez Trimalcion , les goûts-surprises : on s'ingénie à mêler le sucré et les épices fortes ; les fruits eux­ mêmes accompagnent le minutal (en principe, rappelons­ le, un hachis de poisson) ; quant aux sucreries, les dulcia, elles sont presque toujours parsemées de poivre... Entre les services, on procède souvent à des sortes de loteries : les aphoreta sont des sortes d'étiquettes que l'on joint à des objets tirés au sort à la table du maître de maison, et, parfois, ce qui y est inscrit relève du rébus ou du calembour. On profite aussi d'odeurs : on peut goûter, par exemple, le filiatum, un vin aromatisé presque comme un parfum et qui vaut moins par son bouquet que par son amertume due à des essences comme la myrrhe, le cinnamome, le safran, etc. D'autres vins dégagent un parfum de fleur. Parfois ce goût d'aliments ou de boissons à tout prix inattendus aboutit à des désastres quasi immangeables.

Par les Bibitors.

A chaque vendredi ses citations...

• Audaces fortuna juvat : la fortune favorise les audacieux. (l'énéide,X,284)

C'est une une locution créée par Virgile. La fortune, semble favoriser ceux qui osent beaucoup.

 Par Iolana & Iulietta.

A chaque vendredi ses citations...

• Vae victis : malheur aux vaincus

C'est une expression latine signifiant «malheur aux vaincus», elle est prononcée par le chef gaulois Brennus, chef qui avait vaincu Rome. Brennus a utilisé cette expression lorsqu'il a vaincu les Romains, il a demandé son poids en or et a jeté son épée en criant aux Romains «Vae victis».

Par Iolana & Iulietta.

A chaque vendredi ses citations...

• Vae victis : malheur aux vaincus

C'est une expression latine signifiant «malheur aux vaincus», elle est prononcée par le chef gaulois Brennus, chef qui avait vaincu Rome. Brennus a utilisé cette expression lorsqu'il a vaincu les Romains, il a demandé son poids en or et a jeté son épée en criant aux Romains «Vae victis»

Par Iolana & Iulietta.